商品情報

キサンタンガム粉末キサントモナス・カンペストリスを炭水化物を主原料として発酵させて得られるバイオガムの一種です。優れた性能を持っており、広く使用されています。現在、世界最大の生産量を誇り、化学的特性を備えた非常に汎用性の高い微生物多糖体です。安定性が高く、食品、化学工業、医療、工業、農業など多くの分野で使用されています。

sclerotium gum powder raw material display

基本パラメータ

商品名	キサンタンガム
CAS番号	11138-66-2
アイネックスNo.	234-394-2
外観	クリーム色の粉末
学年	食品等級
MFの	C35H49O29
重さ	25kg/袋
貯蔵寿命	2年

キサンタンガムパウダーの健康上の利点

食品の食感と安定性を高める：キサンタンガムパウダーは食品の粘度を高め、より密度が高く滑らかになります。液体中でゲルを形成し、ゼリー、ソース、調味料などの食品の食感や風味を改善します。
血糖値とコレステロールの調節：キサンタンガムパウダーは血糖値とコレステロール値を下げることができます。消化器系での食物の吸収を遅らせ、血糖値やコレステロールの上昇を制御するのに役立ちます。
腸の健康を促進: キサンタンガムパウダーは腸に有益で、プロバイオティクスの増殖を促進し、腸内微生物のバランスを改善します。また、便の量と柔らかさを増やし、便秘を予防し、腸の蠕動運動を促進する効果もあります。
抗酸化作用と抗炎症作用：キサンタンガムパウダーにはさまざまな抗酸化物質が豊富に含まれており、抗酸化作用と抗炎症作用があります。フリーラジカルを中和し、細胞の損傷を軽減し、炎症や酸化ストレスから体を保護します。

キサンタンガムパウダーの特徴

安定性：キサンタンガム粉末は、さまざまな温度、pH値、イオン濃度において良好な安定性を持ち、外部環境の影響を受けにくいです。このため、理想的な食品添加物および乳化剤となります。
高粘度：キサンタンガムパウダーは水中ですぐにゲルを形成し、粘度と粘度が高くなります。これにより、食品の製造工程において食品の粘度や食感を効果的に高め、風味を向上させることができます。
溶解性: キサンタンガム粉末は水に容易に溶解し、透明またはわずかに濁った溶液を形成します。これにより、他の成分と混合しやすくなり、食品、医薬品、化粧品に均一に分散させることができます。
適合性: キサンタンガムパウダーは他の多くの食品添加物や食品成分とよく適合し、ほとんどの食品成分や配合と適合します。そのため、食品製造現場で幅広く使用されており、さまざまなニーズに対応できます。
乳化性：キサンタンガム粉末は乳化性能に優れており、油相と水相を安定かつ均一に分散させることができます。そのため、乳製品、調味料、サラダドレッシングなどに広く使用されています。

キサンタンガム粉末はどのような分野で使用できますか?

食品業界：キサンタンガム粉末冷凍食品、ソース、サラダドレッシング、乳製品、ケーキ、パンなど、さまざまな食品の製造によく使用されます。食品の粘度、粘稠度、質感を高め、味を改善し、乳化を安定させ、沈殿を防ぐ役割を果たします。
医療分野: キサンタンガム粉末は、医薬品の安定剤、増粘剤、徐放剤として使用されます。これは、薬物の体内での放出を促進し、薬物の経口溶解性を向上させることができます。さらに、キサンタンガム粉末は、口腔潰瘍パッチや点眼薬、その他の医療機器の製造にも一般的に使用されています。
化粧品業界: キサンタンガムパウダーは化粧品、特にローション、クリーム、シャンプー、コンディショナー、ジェルなどに広く使用されています。製品の粘度、粘稠度、質感を高め、使用感を向上させ、保湿、軟化、乳化の役割を果たします。
工業用コーティング: キサンタンガム粉末は、工業用コーティングの安定剤および増粘剤として使用できます。塗料の流動性と粘度を向上させ、塗装効果を向上させ、塗料の密着性と耐久性を向上させることができます。

Applications

検出指数

色	オフホワイトまたはライトベージュ
州	粉末または顆粒
粘度、cP	6000以上
せん断性能値	6.5以上
乾燥減量	15 以下。0
灰	16 以下。0
全窒素	1.5以下
ピルビン酸	1.5以上
鉛(Pb)	2.0 (mg/kg) 以下
コロニーの総数	5000 CFU/g 以下
カビと酵母	500 CFU/g 以下
大腸菌	3.0 MNP/g 以下